রঙিন শাকসবজিতে ভেজাল!ধরবেন কিভাবে?

@
3.4
(5)
Image result for adulterated vegetables
ইদানিং প্রায়ই শােনা যায় শাকসবজিতে ভয়ঙ্কর রঙ মেশানাে হচ্ছে।
বাজারে গিয়ে প্রায়ই আমাদের নানা ধরনের শাকসবজি কিনে আনতে হয়। যেমন পটল, ঢ্যাঁড়শ, উচ্ছে, ঝিঙে, বিন, বরবটি, ব্রকোলি,মটরশুটি, বেগুন, পেঁপে, লঙ্কা সহ নানাধরনের সবুজ শাকসবজি। লক্ষ
করলে দেখবেন ইদানিং এগুলাে অতিরিক্ত সবুজ লাগে। কিভাবে এটা করা হয় ?
ম্যালাকাইট গ্রিন বা তুঁতের  দ্রবনে ভিজিয়ে রাখা হয়। বেশ কয়েক ঘণ্টা রেখে তারপর বস্তার উপর রেখে সামান্য শুকিয়ে বাজারে আনা হয়। এরপর বেশ চকচকে লাগে।।
Image result for adulterated vegetables
এই সব রঙিন শাকসবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে বেশ ক্ষতিকারক।
যেসব সবজি খােসা ছাড়িয়ে রান্না করা হয়, সেখানে বিষাক্ত রঙের প্রভাব কিছুটা কমতে পারে। কিন্তু যেখানে খােসা ছাড়ানাের ব্যাপারটা নেই (যেমন ঢ্যাঁড়শ, উচ্ছে, বিন, বরবটি, ব্রকোলি ইত্যাদি) সেখানে সবজির গায়ে সেঁটে থাকা রঙ সহজেই খাবারের মধ্যে দিয়ে শরীরে প্রবেশ করে,পাকস্থলিতে ক্ষরিত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়ায় বিষাক্ত ম্যালাকাইট গ্রিন ক্লোরাইড লবণ তৈরি করে।।
C6H5CH (C6H4N(CH3)2)2+HCl+1/2 02 →
(ম্যালাকাইট গ্রিন)
[C6H5C (C6H4N(CH3)2)2]CI+H20
(ম্যালাকাইট ক্লোরাইড লবণ)।
প্রশ্ন হল এ ধরনের সবজি চিনবেন কিভাবে? সবজির বোঁটার দিকটা লক্ষ করুন। সাধারণভাবে বোঁটা হওয়া উচিত ধূসর বর্ণের। কিন্তু রঙে চোবানাে সবজির বোঁটাটাও হবে রঙিন। বাজার থেকে এধরনের সবজি
কেনা উচিত নয়।
Image result for adulterated vegetables
 বাড়িতে কিভাবে এই পরীক্ষা করবেন ?
সাদা তুলাে তরল প্যারাফিনে বা নারকেল তেলে ভিজিয়ে রঙিন শাক সবজির গায়ে ঘষতে থাকলে তুলাে সবুজ হলে বুঝতে হবে ম্যালকাইট গ্রিন বা পুঁতে মেশানাে আছে।
Image result for adulterated vegetables
 কী কী ক্ষতি হয় ?
এই নিষিদ্ধ রঙ এর জন্য শুক্রাশয়, মূত্রাশয়, প্লীহা, কিডনি, যকৃত ও স্তনের রােগ হয়। বিশেষ করে টিউমার হবার সম্ভাবনা থাকে গ্যাসট্রাইটিস হতে পারে।
জয়দেব দে

লেখাটিকে কতগুলি ট্রফি দেবেন ?

Click on a star to rate it!

Average rating 3.4 / 5. Vote count: 5

No votes so far! Be the first to rate this post.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •   
  •   
  •  

Leave a Reply

Next Post

দাঁতন আর নয়

3.4 (5) টুথব্রাশ (Toothbrush) হল দাঁত ও মাড়ি পরিষ্কার রাখার এক যন্ত্র বিশেষ। সকালে ঘুম থেকে উঠে প্রথমেই হাতে ব্রাশ এবং রাত্রে ঘুম ঘুম চোখে হাতে সেই ব্রাশ। আমরা দাঁত ব্রাশ করি সতেজ ও আত্মবিশ্বাসী হওয়ার জন্যও বটে। মন্দ নিঃশ্বাসের থেকে পরিত্রাণ পাওয়ার জন্য। সর্বোপরি একটি সুন্দর হাসি হাসবার জন্য […]
error: কপি নয় সৃষ্টি করুন
%d bloggers like this: